新聞大小?

海外不動產 房地產投資 不動產投資 土地開發

日本料理的烹調．工具技術教本



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010491435

商品訊息功能:

商品訊息描述:

日本料理大師親自傳授，專業師傅必備！

全書分成「烹調工具」、「烹調機器」、「其他烹調用具」、「前置處理」、「容器的使用＆盛裝」、「調味料」、「烹調」八個章節；內容包含挑選菜刀的方法，菜刀的保養重點、砧板的使用區分方法、磨泥板的使用技巧、輕鬆去除魚骨的計算方法、選擇長筷的重點、落蓋的種類與使用區分技巧……等80條日本料理的知識和技巧解說。

此外，去除冰箱及冷凍庫異味的方法、食物調理機和果汁機類的處理方法、使用對流式蒸烤爐要注意的地方等，關於現代機器的解說也羅列其中，內容非常實用。想要精進個人烹調技巧及知識的日本料理師傅必備！

作者簡介

遠藤十士夫

1940年生於日本茨城縣。15歲開始料理的修業，1967年成為『□□□』（東京．湯島）的料理長。1978年至1999年間擔任日本興業銀行青山Club料理長。1999年起擔任料理研究所青山Club代表。現在活躍於各種日本料理的研討會及教學旅遊地產台灣活動中。著有《日本料理．魚》、《日本料理的春夏秋冬 魚&蔬菜》（皆由東販出版）、《日本料理的質問箱》等。

現任
宮內廳御用達萬屋調理師會會長、國家檢定技能評價試驗委員副首席、日本料理研究會師範、四條司家最高勳位料理指南役。
料理研究所青山Club

www4.ocn.ne.jp/~endo/

商品訊息簡述:

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  房地產開發要訣

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 遠藤 十士夫
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：張萍
• 出版社：台灣東販
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2010/12/20
房地產開發投資
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010491435

土地開發 土地投資 不動產投資 海外房地產
房地產開發 旅遊地產

9A06B55A2F5BAF5B